Nos remerciements pour la soirée salsa solidarité

Nos remerciements pour la soirée salsa solidarité

Article de Karim et Chantal pour Salsa Solidarité

 

 

 

 

Il est temps pour nous de venir vous remercier pour cette soirée mémorable du 17 Février 2024.

C’était non seulement l’anniversaire de nos dix ans d’existence, mais avant tout la soirée du cœur.

Et du cœur il y en a eu, car vous avez été 880 à franchir les portes de la Solidarité,

Record absolu à ce jour de nos dix ans de soirée Salsa solidarité.

Une soirée mémorable, qui restera gravée à tout jamais dans l’histoire de Salsa Solidarité.

 

les bénévoles de la soirée salsa solidarité

 

 

Un grand merci aux participants de BLC qui ont pu se libérer pour participer à cette soirée aussi bien aux danseurs, qu’aux personnes de BLC qui ont été bénévoles dans cette aventure mais aussi, à ceux qui ne pouvant être présents, ont tenu à participer généreusement à la réussite de cette soirée.

Le résultat est que grâce à tous ces participants, nous soutiendrons comme prévu les associations et tous les bénéfices, s’élevant à 11000€, seront redistribués :

En premier lieu,

  • L’association APIIC recevra un chèque de 5000€ (représenté par Bertrand MORA chef cuisinier) qui a ouvert un centre pour permettre à de jeunes adultes trisomiques d’apprendre les métiers de la restauration/cuisine afin de leur permettre d’accéder à un avenir et un travail.

Ensuite chacune des 3 associations suivantes :

  • L’association varoise ALPHABET du cœur recevra un chèque de 2000€ association qui aide les enfants au Cambodge à être scolarisés
  • L’association varoise Louis Jules & Compagnie recevra un chèque de 2000€ association qui lutte contre l’exclusion des enfants autistes.
  • L’association varoise Vers l’infini et Au-Delà recevra un chèque de 2000€ association qui a ouvert des ateliers sur SOLLIES afin de scolariser des enfants autistes.

 

Merci à tous d’avoir ouvert cette page de solidarité

 

Karim et Chantal

Pour Salsa Solidarité

 

 

La bienveillance

La bienveillance

Article de  Jean Paul Hue

 

La bienveillance

Quelle est l’ambition que nous partageons tous à BLC ?

Nous rendre la vie plus douce.

La recette pour y parvenir comporte un ingrédient indispensable ; la bienveillance.

Dans chacun des nombreux ateliers de BLC on trouve cet état d’esprit, cette valeur partagée.

La bienveillance sinscrit dans une relation égalitaire et respectueuse. Elle n’est jamais condescendante.

La bienveillance est nécessaire à la compréhension dautrui, de ses motivations profondes, de ses centres d’intérêt.

La bienveillance est gratuite, sans préalable et sans contrepartie.

Le grand poète Pierre Reverdy écrivait « Il n’y a pas d’amour. Il n’y a que des preuves d’amour ».

A bien y réfléchir, cette affirmation s’applique parfaitement à la bienveillance.

Voici quelques unes de ces preuves.

Par pudeur, nous nous efforçons de cacher nos cicatrices physiques ou morales.

Par discrétion, chacun veille à respecter la distance qui protège nos fragilités.

Par générosité, notre oreille reste attentive à la parole qui espère du réconfort.

Nos succès et nos échecs passés ne doivent pas préjuger de qui nous sommes ici et maintenant.

Plutôt que de démontrer nos capacités intellectuelles ou physiques, nous aimons faire partager nos savoir-faire, nos petits talents à ceux qui débutent ou sont en difficulté.

Nous sommes fiers des progrès de ceux que nous avons pu aider.

Nous ne formulons que des mots de soutien et d’encouragement

Si nous n’avons pas réussi ou gagné aujourd’hui, aucune importance !

Ce n’était pas notre but principal.

 Ce fut une bonne journée quand-même !

 

Jean-Paul

La galette traditionnelle  Crème d’amande ou frangipane ?

La galette traditionnelle Crème d’amande ou frangipane ?

La frangipane est un mot qui me hérisse un peu. Etant issu d’une famille de pâtissiers (très sélects) depuis 3 générations, je constate combien la culture gastronomique part en vrille.

La frangipane (mélange de crème d’amande et de crème pâtissière) est un produit moins onéreux à réaliser, et les vrais pâtissiers reprenaient leurs clients quand ils demandaient une galette à la frangipane. Ils répondaient qu’ils ne fabriquaient que des galettes à la crème d’amande, en expliquant la différence, et en insistant sur la saveur d’une crème d’amande comparée à la frangipane. Certains même parlent aujourd’hui de fourrage, terme qui me fait carrément fuir.

Comme pour le chocolat, il y a les vrais connaisseurs exigeants et les autres. Une bonne galette est avant tout une galette nature, c’est-à-dire une galette avec un très bon feuilletage, et rien d’autre. On apprécie ainsi la qualité du feuilletage, l’une des préparations les plus difficiles à réaliser correctement en pâtisserie. Très peu de gens peuvent prétendre aujourd’hui avoir apprécié un jour une bonne galette nature. Elle est devenue au fil du temps la « galette sèche » (pas bonne à cause d’un mauvais feuilletage), et elle a disparu.

Les galettes à la crème d’amande se font très rares car trop chères, et le palais des clients n’étant pas éduqué, Il ne reste que les galettes à la frangipane.

F. Leballeur